八旬老人传承汝南鸡肉丸子古法工艺，纪录片全网播放超千万次，唤醒传统美食记忆

在我国河南省汝南县，有一位八旬老人，他名叫李大爷。多年来，李大爷凭借一双手，传承着汝南鸡肉丸子的古法工艺，使得这一传统美食得以延续。近日，一部以李大爷为题材的纪录片在全网播放，观看量已突破千万次，引发了人们对传统美食文化的关注和热议。

汝南鸡肉丸子，又称“李家丸子”，是河南省汝南县一道独具特色的传统美食。它选用上等鸡肉，搭配多种调料，经过手工揉制、油炸等多道工序 *** 而成。其色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。

李大爷自幼跟随父亲学习 *** 鸡肉丸子，经过几十年的钻研，他已将这一古法工艺传承得炉火纯青。如今，年过八旬的李大爷，依然坚持每天亲自 *** 鸡肉丸子，为人们带来美味的享受。

“做鸡肉丸子，关键在于选材和工艺。”李大爷说。为了保持鸡肉丸子的口感和品质，他选用的是本地散养鸡的鸡肉，肉质鲜美，营养丰富。在 *** 过程中，李大爷严格遵循古法工艺，从揉制、油炸到调味，每一个环节都亲力亲为。

为了让更多人了解和品尝到这一传统美食，李大爷的儿子拍摄了一部纪录片，讲述了李大爷传承汝南鸡肉丸子古法工艺的故事。纪录片一经发布，便在全网引起了广泛关注。许多网友纷纷表示，这部纪录片唤醒了他们对传统美食的记忆，让他们对这一美食产生了浓厚的兴趣。

“我希望通过这部纪录片，让更多的人了解汝南鸡肉丸子，传承这一传统美食文化。”李大爷的儿子说。事实上，这部纪录片已经达到了这个目的。许多网友在观看后，纷纷留言表示要亲自去品尝这一美食，并学习 *** *** 。

汝南鸡肉丸子古法工艺的传承，离不开像李大爷这样的传统手工艺人。他们用自己的坚守和努力，让传统美食焕发出新的活力。如今，随着纪录片的热播，汝南鸡肉丸子这一传统美食逐渐走进了更多人的生活，成为了人们心中的美味记忆。

然而，在现代社会，传统美食文化面临着传承危机。许多传统手艺逐渐消失，年轻人对传统美食的了解也越来越少。因此，像李大爷这样的传统手工艺人，他们的坚守显得尤为重要。

我们期待，在李大爷等传统手工艺人的努力下，汝南鸡肉丸子这一传统美食能够得到更好的传承和发展。同时，也希望全社会共同努力，关注和保护传统美食文化，让这一美食瑰宝在新时代焕发出更加耀眼的光芒。